Sorry, sieht so aus, als hätten wir nicht genug von diesem Produkt.
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Gerade frisch mit Zöliakie diagnostiziert?
Dann kennst du vielleicht dieses Gefühl: Jeder Gang durch den Supermarkt ist plötzlich ein kleiner Spießrutenlauf. Jedes Produkt wird gedreht, Zutatenlisten studiert, Etiketten gegoogelt – und am Ende fragt man sich: Darf ich das jetzt eigentlich essen?
Wir sagen: Tief durchatmen. Du musst nicht in einer Blase leben – aber du brauchst das richtige Wissen, um im Alltag gute Entscheidungen zu treffen.
Viele Lebensmittel – wie Reis oder Buchweizen – sind von Natur aus glutenfrei.
Das Problem: Auf dem Weg vom Feld bis in deine Küche können sie mit glutenhaltigem Getreide in Kontakt kommen. Das nennt man Kreuzkontamination – und die kann schon in winzigen Mengen für Menschen mit Zöliakie problematisch werden.
Beispiel: Wird in derselben Mühle auch Weizen gemahlen oder dieselben Transportbehälter für Gerste und Reis genutzt, können Spuren entstehen, ohne dass du es auf den ersten Blick siehst.
Gerade am Anfang ist es sicherer, so vorzugehen.
Die EU und auch die USA sagen: „Glutenfrei“ bedeutet weniger als 20 ppm Gluten – ein Wert, der für die meisten Menschen mit Zöliakie unbedenklich ist.
Aber: Im Alltag wirst du nicht immer nur zertifizierte Produkte finden. Zöliakie-Betroffene leben nicht im Labor – wir gehen einkaufen, essen bei Freund:innen, sind im Urlaub.
Und genau hier kommt Vertrauen ins Spiel:
Erfahrungen anderer: In Zöliakie-Communities und Foren tauschen sich Betroffene ständig darüber aus, welche Produkte sicher sind und welche nicht.
Herstellerkontakt: Wenn du ein Produkt regelmäßig nutzen möchtest, lohnt sich eine kurze Nachfrage beim Hersteller.
Langsam rantasten: Manche finden im Laufe der Zeit Marken, denen sie vertrauen, auch ohne offizielles Siegel.
