Apfelstrudel – kaum ein Dessert weckt so viele Kindheitserinnerungen. Der süße Duft von Äpfeln, Zimt und warmer Butter, frisch aus dem Ofen – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. 💛

Aber was, wenn man Zöliakie hat oder sich glutenfrei ernährt? Viele kennen das Problem: Der Strudelteig reißt, klebt oder wird einfach nicht dünn genug. Doch genau das haben Luisa von echt jetzt und Louisa von @gluteny jetzt gelöst – mit Omas Originalrezept in einer glutenfreien Neuauflage, die einfach immer gelingt.

👵 Omas einfachster & bester Apfelstrudel – jetzt glutenfrei

Das Besondere an diesem Rezept: Es ist super einfach, gelingt garantiert und funktioniert perfekt mit unserem Sweet Love Mehlmix von echt jetzt.

Dieser glutenfreie Mehlmix wurde extra für feinporige, elastische Teige entwickelt – ideal für Strudel, Kuchen und feines Gebäck. So lässt sich der Teig ganz dünn ausrollen, ohne zu reißen – und bleibt trotzdem schön saftig.

💡 Pro Tipp (auch für alle anderen Teig-Rezepte!)

Füge geriebene Flohsamenschalen hinzu – sie binden Feuchtigkeit und geben dem Teig mehr Struktur. So lässt er sich besser verarbeiten, reißt nicht und bekommt diese perfekte „Teig-Dehnbarkeit“, die man sonst nur mit Gluten erreicht.

Das Rezept: Glutenfreier Apfelstrudel nach Omas Art

Zutaten:

• 14 Äpfel

• 500 g Sweet Love Mehlmix von echt jetzt

• 1 TL gemahlene Flohsamenschalen

• 1 Prise Salz

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 400 ml Mandelmilch

• 150 g pflanzliche Crème fraîche

• 100 g Zimt-Zucker

• Geschmolzene vegane Butter zum Bestreichen

• Puderzucker oder Zimt zum Garnieren

🥣 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Äpfel vorbereiten

   Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.

2. Teig herstellen

   Mehl, Flohsamenschalen und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann Mandelmilch und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

   Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

3. Teig ausrollen

   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Anschließend auf ein sauberes Geschirrtuch legen.

4. Füllen & Rollen

   Teig mit pflanzlicher Crème fraîche bestreichen, die Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen und großzügig mit Zimt-Zucker bestreuen.

   Dann mit Hilfe des Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.

5. Backen

   Mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten goldbraun backen.

6. Servieren

   Mit Puderzucker und/oder Zimt bestäuben – und noch lauwarm genießen.

✨ Das Geheimnis eines gelungenen glutenfreien Apfelstrudels

Viele scheitern an der fehlenden Elastizität glutenfreier Teige. Doch mit dem richtigen Mix aus Bindung (Flohsamenschalen), Feuchtigkeit (Pflanzenmilch) und dem perfekten Mehl gelingt’s auch ohne Gluten!

Unser Sweet Love Mehlmix sorgt für eine schöne, elastische Struktur und ein zartes Mundgefühl – ganz ohne Kompromisse.

Das Ergebnis: Ein glutenfreier Apfelstrudel, der schmeckt wie bei Oma – nur moderner, vegan und leichter.

🍽️ Serviervorschlag

Am besten schmeckt der Apfelstrudel noch warm – mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks pflanzlicher Schlagcreme.

Auch als Mitbringsel für den Sonntagskaffee oder als herbstliches Dessert ist er perfekt geeignet.

Egal, ob du Zöliakie hast, dich bewusst glutenfrei ernährst oder einfach Lust auf etwas Neues hast – dieser Apfelstrudel zeigt: Glutenfrei backen kann einfach, lecker und richtig traditionell sein.

Mit Omas Rezept und unserem Mehlmix gelingt dir dein glutenfreier Apfelstrudel garantiert!

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