Suchst du nach einem glutenfreien Kuchen Rezept, das wirklich saftig ist und auch ohne Ei und Butter funktioniert? Dann wirst du diesen veganen Lemon Drizzle Cake lieben.

Er ist süß, zitronig-frisch, wunderbar saftig und damit der perfekte glutenfreie Osterkuchen für deinen Osterbrunch, Nachmittagskaffee oder Frühlings-Picknick.

Dieser Klassiker aus England wurde von uns in eine glutenfreie & vegane Version verwandelt – mit unserem echt jetzt Mehlmix. Und ja: Er schmeckt genauso gut wie das Original. Vielleicht sogar besser. ✨

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser glutenfreie Zitronenkuchen ist:

• herrlich saftig und locker

• angenehm süß mit frischer Zitronennote

• komplett vegan (ohne Ei & Butter)

• einfach zuzubereiten

• perfekt zum Vorbereiten für Gäste

Ein echter Frühlingskuchen – ideal für glutenfreien Osterbrunch, Familienfeiern oder einfach für dich selbst 💛

Zutaten für den glutenfreien Lemon Drizzle Cake

Für den Kuchen

• 170 g Zucker

• 170 g Margarine (vegan, zimmerwarm)

• 170 g Apfelmus (Ei-Ersatz)

• 170 g SWEET LOVE Mehlmix

• 8 g Backpulver

• Saft + Abrieb von 2 Zitronen

Für den Zitronen-Drizzle

• Saft von 1 Zitrone

• 4 EL Puderzucker (ca. 40 g)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Teig zubereiten

Zucker und Margarine cremig aufschlagen. Apfelmus dazugeben und gut verrühren.

Jetzt Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren – hier entsteht bereits der frische Zitronenduft, der diesen Kuchen so besonders macht.

3. Trockene Zutaten einarbeiten

Mehlmix und Backpulver mischen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Backen

Teig in die Form geben, glatt streichen und 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Stäbchenprobe nicht vergessen 🙂

5. Der Zitronen-Drizzle (das Geheimnis der Saftigkeit)

Zitronensaft von 2 Zitronen mit Puderzucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kurz aufkochen lassen, bis ein leichter Sirup entsteht. Den noch warmen Kuchen mehrfach einstechen, Sirup vorsichtig darüber gießen und vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst und in Stücke schneidest.

So schmeckt der Kuchen 🍋

Er ist wirklich suuuper saftig, richtig erfrischend und fühlt sich beim Essen fast leicht an. Die Zitrone macht ihn frisch und frühlingshaft, ohne zu sauer zu sein - einfach genau die perfekte Balance aus süß und zitronig. 

Ein Kuchen, der nach Frühling schmeckt.

Perfekt für deinen glutenfreien Osterbrunch 🐣

Serviere den Lemon Drizzle Cake:

• mit frischen Beeren

• mit etwas Puderzucker bestäubt

• mit veganer Sahne oder Vanillejoghurt

• oder einfach pur zum Kaffee

Garantiert ein Highlight auf jedem glutenfreien Osterbrunch.

Einkaufsliste 🛒

Damit du direkt loslegen kannst:

• 170 g Zucker

• 170 g Margarine (vegan)

• 170 g Apfelmus (ungesüßt)

• 170 g echt jetzt Mehlmix

• 8 g Backpulver

• 3 Bio-Zitronen

• 4 EL Puderzucker

Optional: frische Beeren, vegane Sahne oder Vanillejoghurt.

Und wenn du Lust hast auf weiter glutenfreie Rezept, um genau zu sein, 50 weitere Rezepte für Kuchen & Snacks! Dann schlage jetzt zu bei unserem Osterspecial!

Bis Montag, den 06.04. erhält du unser Backbuch + einen gratis Mehlmix! 


Lass es dir schmecken & FROHE OSTERN! 💛