So einfach gelingen helle Sauerteig-Semmeln aus unserer Weißbrot Backmischung

Du hast Lust auf frische glutenfreie Brötchen, aber keine Zeit oder Lust auf komplizierte Rezepte? Dann haben wir gute Nachrichten: Mit unserer glutenfreien Bio Weißbrot Backmischung kannst du nicht nur ein herrlich lockeres Sauerteigbrot backen, sondern auch ganz einfach knusprige, helle Brötchen.

Alles, was du brauchst, ist Wasser – den Rest übernimmt unsere Backmischung.

Warum unsere Weißbrot Backmischung perfekt für Brötchen ist

Unsere Bio Weißbrot Backmischung enthält bereits unseren milden Sauerteig und hochwertige Bio-Zutaten. Dadurch gelingen dir außen knusprige und innen wunderbar lockere Brötchen – ganz ohne Gluten, ohne Zusatzstoffe und natürlich in Bio-Qualität.

Perfekt zum Frühstück, als Pausenbrot oder für dein Abendbrot.

Rezept: Glutenfreie Brötchen aus der Weißbrot Backmischung

Zutaten

• 1 Packung echt jetzt Bio Weißbrot Backmischung
• 645 ml lauwarmes Wasser
• 10 Gramm frische Hefe

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten

Ein Backblech mit 800 ml Wasser auf die unterste Schiene stellen. Das Ofengitter mittig einschieben und den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Teig anrühren

Die komplette Backmischung mit 645 ml lauwarmem Wasser vermengen, 10 Gramm frische Hefe hinzufügen und idealerweise ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten.

3. Brötchen formen

Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu runden Brötchen formen.

💡 Tipp unseres Bäckermeisters: Mache deine Hände nass. So kannst du die Brötchen besser formen. Die Oberfläche kannst du anschließend mit den nassen Händen für eine schönere Optik glatt streichen. 

4. Einschneiden

Die Brötchen mit einem scharfen Messer etwa 1 cm tief einschneiden. Dadurch können sie beim Backen optimal aufgehen und erhalten ihre typische rustikale Optik.

Wer mag, kann die Oberfläche vorher noch leicht mit etwas Mehl bestäuben.

5. Backen

Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf dem mittleren Gitter ca. 30–35 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.

6. Auskühlen lassen

Die fertigen Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Kruste schön knusprig.

Unsere Tipps für perfekte glutenfreie Brötchen

✔️ Den Teig mindestens 5 Minuten kneten, damit alle Zutaten das Wasser optimal aufnehmen.

✔️ Mit leicht feuchten Händen formen.

✔️ Vor dem Backen etwa 1 cm tief einschneiden.

✔️ Für eine rustikale Optik mit etwas Mehl bestäuben.

✔️ Immer auf einem Gitterrost backen, damit die Hitze optimal zirkulieren kann.

✔️ Das Wasserblech im Ofen sorgt für Dampf und eine besonders knusprige Kruste.

Frische Brötchen auf Vorrat

Die Brötchen schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Du kannst sie aber auch problemlos einfrieren. Zum Genießen einfach kurz auftauen und für wenige Minuten im Backofen oder Airfryer aufbacken – dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Glutenfreie Brötchen backen war noch nie so einfach

Mit unserer Bio Weißbrot Backmischung gelingen dir im Handumdrehen lockere glutenfreie Brötchen mit mildem Sauerteiggeschmack. Kein Abwiegen, keine komplizierten Zutaten – einfach Wasser dazugeben, formen, backen und genießen.

Jetzt unsere glutenfreie Weißbrot Backmischung entdecken und deine eigenen Sauerteig-Brötchen backen. 💛